家庭烤五花肉的腌制方法是五花肉中加入烤肉酱,孜然粉,生抽,辣椒面腌制半个小时即可。首先拿一块五花肉加入烤肉酱一勺,孜然粉与生抽少放一点,辣椒面少许,再将五花肉切成片。
将切好的五花肉用烤肉酱腌制一个小时,然后将腌好的五花肉铺在烤盘里,烤箱预热三分钟,将五花肉放入烤箱中,200度的温度烤二十五分钟,烤好的五花肉撒上辣椒面,孜然,葱花即可
烤五花肉的营养成分
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多,肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡,肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰官,如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
烤五花肉怎么腌制 扩展
用料:肉300g,蚝油20g,老抽20g,洋葱20g,生抽20g,烧烤料50g
腌制方法:
1.洋葱切块备用,生姜切片备用,切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。
2.接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽,适量老抽上色,适量烧烤料,适量的油,我用手将其抓拌均匀,抓拌均匀以后腌制一个小时左右。
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一、做法一
(一)调味料:葱2枝、姜40克、酱油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
(二)做法
1.取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法腌渍好的肉片平铺于烤盘上,放入预热200℃的烤箱内,烤约5~7分钟至肉烤熟即可。
以上就是烧烤五花肉的腌制方法。
二、做法二
(一)原料:
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
(二)制法:
1.将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。
2.将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。
3.炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。